๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐!!!!
…e smettiamola di “dare i numeri” a casaccio
Riprendo un post letto in un gruppo di discussione sui social media in materia di “Sicurezza e Igiene degli Alimenti” riguardo a quanto spesso viene comunicato da note trasmissioni televisive che si fregiano di poter dare “lezioni” di sicurezza alimentare.
La questione specifica รจ riferita a quanto i “protagonisti” di un noto programma televisivo scoprono, prelevando alcune buste di insalata (IV gamma), dopo analisi in laboratorio:
๐ผ๐๐๐๐๐๐๐!!! ๐โ๐๐ฃ๐จ๐๐ก๐๐ฉ๐ ๐๐ฃ ๐๐ช๐จ๐ฉ๐ ๐๐ ๐ช๐ฃ๐ ๐๐๐ง๐๐๐ ๐ข๐๐๐ง๐ค๐๐๐๐ ๐๐ก๐๐ซ๐๐ฉ๐.
Naturalmente ad un ascoltatore (consumatore) qualunque, tale news potrebbe fare intendere che “l’insalata in busta possa nuocere alla salute”, in realtร , a chi si occupa di Sicurezza Alimentare, sentire una cosa del genere ๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐’๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐.
Mettiamo le cose in chiaro:
Associare un indicatore generico di igiene (carica microbica totale) e un qualsivoglia patogeno, senza alcuna informazione aggiuntiva, in assenza di un qualsiasi riferimento bibliografico o di legge, manifesta l’evidente ignoranza (per non voler pensare che sia invece “volontร ”) di comunicare che la sola presenza di microrganismi generici, sia sufficiente a sancire la pericolositร di un alimento.
Basta con gli allarmismi! L’informazione deve essere corretta e per fare ciรฒ, chi la fornisce deve ๐๐จ๐ง๐จ๐ฌ๐๐๐ซ๐ ๐ ๐๐จ๐๐ฎ๐ฆ๐๐ง๐ญ๐๐ซ๐ ciรฒ che afferma con evidenze scientifiche.
La carica microbica รจ un indicatore che , nel settore alimentare, ha diversi utilizzi, ma in nessun caso puรฒ essere utilizzato come indice di salubritร o della presenza certa di patogeni.
I rischi per il consumatore son ben diversi da quelli paventati da trasmissioni televisive di dubbia validitร .
Se hai bisogno di un corretto programma di in-formazione non devi fare altro che contattarmi.
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